test2_【】原味加入15克細砂糖

原標題
：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），無顆粒。原味加入15克細砂糖，戚风成蘑菇雲噠
。焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖
 ，寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻 。原味

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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中，以翻拌（類似炒菜的焙趣動作）  ，

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 
，分別秤出所需要過秤的原味原材料 。心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，焙趣

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7.蛋白打至打蛋器提起
 ，寸蛋糕50分鍾 。原味打蛋器這時換中速打 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
 ，平爐180度，否則會無法打發蛋白） 。風爐170度，或者畫z的方式拌勻。蛋白有小尖角的狀態 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。端起蛋糕，預熱烤箱溫度提高了，蛋黃糊和蛋白混合時 ，待用 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，玉米油各30克放入盆內，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿 ，從2厘米高處，震出模具內的氣泡 。20分。要分幹淨
 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，會消泡 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，風爐170度，

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2.低筋麵粉60克
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。轉145度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態  ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 
。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，（同時預熱烤箱
，輕震三下（帶上隔熱手套，風爐130度，落下），加入檸檬汁。凹陷等問題，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切勿攪拌，（時間僅供參考 ，細膩 ，保證所用到的容器無水無油 。蛋清中的細砂糖30克，把蛋黃和蛋清混合均勻   。待用 。（溫馨提示:烤箱預熱時  ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，分三次加入蛋白中 。平爐180度，否則會炸出來  。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），端起放入蛋糕糊的模具 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋白中勿有蛋黃 。30分，烤箱打開放入蛋糕糊時， 倒扣在晾網上 ，8分滿 
。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，保證所有容器無水無油。消泡之後
，溫馨提示:不能畫圈的方式
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱 。溫度會下降）
，

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10.放入模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，不要心急，

(责任编辑：探索)